4 Marzo 2019
OFFSIDEVENTS a “DettoFatto” con e per Sanda Pandza
Sanda Pandza Events – “Detto Fatto – puntata 28 gennaio 2019” from SANDA PANDZA EVENTS on Vimeo.
OFFSIDEVENTS a “DettoFatto” con e per Sanda Pandza
Il terzo tutorial di Sanda Pandza Events per la trasmissione “DettoFatto”, andata in onda su RAI2 in data 28 gennaio 2019. Con la splendida accoglienza della padrona di casa Bianca Guaccero.
Un ringraziamento speciale a tutti coloro che hanno partecipato a questa terza puntata: Ivan Visentin di Offside Events, Alice de Blasio di Dolce Alice Cake Design, Adriano Ceccotti di Ceccotti Flowers e Roberta e Simona di Cerrone Nozze. Special thanks va a Peter Langner per lo splendido abito!
Grazie e Roberto Marchionne per esserci sempre!
Ma come valuti i bar professionisti e quale servizio è il migliore per te? Dopo tutto, non è una professione con cui molte persone hanno una reale familiarità. Ecco le domande che dovresti fare prima di prendere in considerazione l’assunzione di un barista professionista / mixologist. Assicurati che il tuo barman / mixologist soddisfi tutti o gran parte di questi requisiti. Altrimenti, non stai ottenendo il valore dei tuoi soldi…
Il barman è disposto a viaggiare per il tuo evento? Fa pagare un supplemento per presiedere al tuo evento? Questi dettagli vanno definiti in anticipo. Un supplemento per la trasferta non è necessariamente una cosa negativa, soprattutto se offrono servizi migliori rispetto al tuo barman locale, e se vengono da molto lontano.
Ogni barman dovrebbe darti una “lista della spesa” personalizzata gratuita subito dopo la tua prenotazione. Assicurati che includa non solo prodotti alcolici ma quantità, misure, decorazioni, accessori, marchi, miscelatori. Più elementi forniscono, meglio è.
Si vocifera che questo drink sia stato inventato alla fine dell’Ottocento ad opera di un cervello in fuga dell’epoca. Un giovane inglese di nome Elliot Stubb, di professione cameriere sulle navi. Stufo dei marosi e dei grassi viaggiatori transoceanici, decise di aprire un bar ad Iquique, in Perù. Un giorno, che i bevitori forti di tutto il mondo non smetteranno mai di benedire, il giovane Elliot aggiunse del succo di Pica (un limone peruviano) al whiskey, dando vita al re dei sour. Per renderlo davvero originale fatevi preparare la versione on the rocks: una ciliegia e mezza fetta di arancia oppure qualche goccia di albume d’uovo.
È sicuramente il più televisivo dei cocktail. Ma se pensate che sia ormai troppo anni ’90, vi sbagliate di grosso. Una storia immortale ne fa un classico intramontabile. Vi dice niente il nome di Winston Churchill? Le cronache narrano che ad inventarlo, miscelando Rye Whiskey, Vermouth Rosso e Angostura, sia stata proprio sua madre nel 1870 durante un ricevimento organizzato nel mitico “Manhattan Club” di New York. Tornata in Europa e incinta di quello che sarebbe diventato l’uomo politico tra i più influenti del ‘900, rese il cocktail popolarissimo. E se questo non vi basta pensate a Marylin in “A qualcuno piace caldo”.
Immaginate spiagge, palme, un mare dalle sfumature cristalline. Siamo a Santiago de Cuba, a Playa Daiquiri. Il cocktail a base di rum più venduto al mondo nasce qui. C’è chi lo attribuisce al genio di un ingegnere in vacanza a Cuba e chi ad un marine americano stremato dalla sete che aggiunge al rum del ghiaccio, il succo di un lime e lo zucchero. Ma forse ad affascinare di più sono i suoi aneddoti da vivo, quando è diventata la bevuta preferita dagli scrittori: Hemingway nel mitico “El Floridita” dell’Avana, Scott Fitzgerald che lo celebra nel suo “Di qua dal paradiso”, Graham Greene con il suo agente segreto Jim Wormold.
Torniamo a casa, in Italia: Firenze. Negroni è la storia di una variazione, il solito Americano che cambia pelle. Il gin prende il posto del seltz e va a sposarsi con Campari e vermut rosso. A ideare quel mutamento che significa tutto è un viaggiatore di inizio ventesimo secolo, il conte Camillo Negroni. All’interno del leggendario Caffè Casoni il conte chiese al barman, Fosco Scarselli, di modificare la ricetta e adattarla ai gusti dell’amata Londra. Il risultato è leggenda. Da quasi un secolo il Negroni è sinonimo di forza e sfrontatezza. Un must che ha collezionato anche alcune variazioni. Tra le più celebri lo “Sbagliato”, con il prosecco a posto del gin.
Ed ecco la sorpresa che non ti aspetti. Un concentrato di virilità e tradizione che affonda le sue radici nella seconda metà dell’800. Un cocktail semplice a base di whiskey con una zolletta di zucchero, due gocce di Angostura e un goccio di soda per sciogliere lo zucchero. La buccia di un limone strizzata aromatizza il tutto e rimanda ai tempi del Proibizionismo, quando veniva pestata la buccia di un limone con lo zucchero per camuffare i difetti del whiskey di contrabbando. Una ciliegina a far capolino contribuisce a proiettarlo nel XXI Secolo. Astenersi palati raffinati, qui si beve forte: Don Draper, personaggio della fortunatissima serie tv “Mad Man”, docet. La prima ricetta registrata risale al 1931 presso l’Old Waldorf Astoria Bar, ma l’ideatore si dice essere tal colonnello James Pepper.
